Sous chef operativo / cocina de brasa
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Elizabeth Roman
SONORA GRILL
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Por Torre Mitikah - Benito Juárez, Ciudad de México
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18000
18000
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Sous chef operativo cocina de brasa
Restaurante de Cortes de Carne Solicita
- SOUS CHEF OPERATIVO (Experiencia en cocina de Brasas)
Por favor vivir cerca o con facil acceso a la ZONA XOCO, Torre Mitikah (En metro Coyoacan)
OFRECEMOS :
- Sueldo quincenal + Propinas semanles (Lunes y Miercoles) +Comedor gratuito + prestaciones de ley desde el primer dia.
HORARIOS: Turnos Rolados cada semana / abre / inter / cierre
FUNCIONES
- · Mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.
- · Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.
- · Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales del árearealizando los correspondientes inventarios.
- · Verificar que las cámaras de congelación y refrigeración no tengan producto caducadoo fuera de especificación.
- · Ejecutar, registrar y dictar al área de administración inventario de la mercancía que setiene a cargo.
- · Cotejar registro de mermas en bitácora, dictar y validar que la captura sea correcta.
- · Registrar en bitácoras autorizadas (temperaturas, mermas, toma de cloro, trampas degrasa.
- · Coordinar el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros; asímismo el charoleo de los alimentos.
- · Constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo Hvigente.
Sous chef operativo cocina de brasa
18000-21000 MXN mensuales
Por Torre Mitikah - Benito Juárez, Ciudad de México
Manufactura / Operaciones
Turnos rotativos
Experiencia deseada: Nivel Experto
Superior - trunco
Restaurantes
Publicado hace 1 mes
proactivo
responsable
con experiencia
eficiente

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Somos el steakhouse favorito de México. Expertos en cortes de carne de la más alta calidad, mixología de autor y el mejor ambiente.
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