Hotel Marival Emotions

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Gerente de Alimentos y Bebidas

Profesional altamente capacitado en la gestión operativa, estratégica y financiera del área de Alimentos y Bebidas en hoteles de gran escala bajo el formato todo incluido. Encargado de garantizar una experiencia culinaria excepcional para los huéspedes a través de la supervisión integral de múltiples centros de consumo, incluyendo restaurantes buffet y a la carta, bares, servicio a cuartos, banquetes y eventos especiales.

Requisitos del Perfil:

• Licenciatura en Administración de Hoteles, Gastronomía o carrera afín.

• Mínimo 5 años de experiencia en posiciones similares, en hoteles de gran escala (400+ habitaciones).

• Manejo avanzado de sistemas de gestión hotelera.

• Inglés avanzado (otros idiomas deseables).

Responsabilidades Principales:

Gestión Operativa Integral:

• • Supervisar y coordinar la operación diaria de todos los puntos de venta A&B.

  • Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, presentación y servicio.

Liderazgo y Gestión de Personal:

• Dirigir y motivar un equipo multidisciplinario de más de 100 colaboradores.

• Diseñar planes de capacitación, evaluación de desempeño y desarrollo de talento interno.

Control de Costos y Presupuestos:

• Elaborar y administrar presupuestos del departamento A&B.

• Controlar el costo de alimentos y bebidas, minimizar mermas, y optimizar recursos.

• Negociar con proveedores y gestionar inventarios de manera eficiente.

Enfoque en Satisfacción del Huésped:

• Monitorear indicadores de satisfacción y retroalimentación de huéspedes.

• Implementar acciones correctivas y de mejora continua con base en encuestas

Cumplimiento Normativo y Seguridad Alimentaria:

• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad (Distintivo H, HACCP, etc.).

• Coordinar auditorías internas y externas del área de A&B.

Habilidades Clave:

• Liderazgo y gestión de equipos grandes

• Orientación al cliente y mejora continua

• Control de costos y análisis financiero

• Conocimiento profundo del modelo "Todo Incluido"

• Comunicación efectiva y trabajo interdepartamental

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