LADURÉEes una casa de repostería de lujo con sede en París (Francia) esta en busqueda de tu talento como PANADERO
DESCRIPCIÓN DEL EMPLEO
Preparación de panadería venoisserie contemporánea y panadería artesanal, elaboradas de acuerdo a las recetas estandarizadas de la organización Ladureé, trabajará con productos de la más alta calidad dentro de la pastelería francesa contemporánea.
Principales funciones:
- Organización y recepción del lugar de trabajo de acuerdo a los estándares.
- Preparación, elaboración, masas de croissant, masas brioche, masas laminadas, masa danés
- Preparación y elaboración de masas madre
- Preparación y elaboración del check list, de la requisición diaria para el equipo de panadería
- Coordinar con el chef los horario de producción y entrega de los pasteles, pan y galletas
- Mantenimiento e inventario de máximos y mínimos de la producción de panadería
- Asista y colabora a los chefs en cualquier momento para ordenes especiales dentro de su horario
- Asegurar el área de trabajo limpia y desinfectada
- Mantener los estándares de calidad e inocuidad de la materia prima y el equipo
- Recepción de mercancía en optimas condiciones asegurando PEPS
- Supervisión y cuidado del equipo de trabajo.
- Montaje de entremets y pasteleria de vitrina
REQUISITOS
- 6 meses de experiencia en el puesto similar en restaurante u Hotelería
- Atención al detalle
- Trabajar en equipo
- Sexo: Indistinto
- Disponibilidad de horario
- De preferencia lic. Gastronomia
- Sexo indistino
OFRECEMOS:
- Sueldo base
- Prestaciones de Ley
- Seguro de vida
- Lunes a Sabado de 05:00am a 13:00hrs
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