Gerente de restaurante

RESTAURANTE GOURMET SAN PEDRO

El gerente, administrador o encargado de restaurante,es la persona que se ocupa de dirigir el funcionamiento de un negocio de comida. Sus labores y responsabilidades pueden variar según el tipo de restaurante que maneje, pero algunas de ellas se mantienen constantes.

La labor más importanteque hace un gerente de restaurantees conocer a profundidad el negocio en el cual trabaja:cuáles son los procesos de un restaurante, cómo ofrecer el mejor servicio posible o cómo prevenir y resolver problemas, son algunas de las preguntas que se hace un gerente en su día a día.

Ya sea una persona contratada específicamente para este rol, o el dueño del negocio, eladministrador de un restaurantedebe contar con ciertas facultades que le permitan tomar decisiones en tiempo real:

Operatividad

Desde coordinar las operaciones diarias del restaurante, bar o cocina, hasta garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad, todo pasa por la mirada del gerente.

Este profesional debe mantener organizados el inventario y el stock de productos, así como evaluar la calidad de los mismos. También controla los costos operativos del negocio, lleva registro de los ingresos y los gastos e implementa políticas y protocolos que facilitan el funcionamiento de cada sector. ¡Perfecciónate en este aspecto con nuestro curso de logística de restaurantes!